Nuove informazioni |La FDA approva un nuovo colore blu naturale

La FDA approva il nuovo colore blu naturale

Jagua (genipina-glicina) blu

N. CAS 1314879-21-4

N. INS 183

Dopo 2 anni, la FDA ha nuovamente approvato un nuovo colore blu naturale"Giaguaro Blu", che viene estratto dal frutto Huito.

L’ultima volta che il colore blu naturale è stato approvato è stato nel 2021, quando la FDA ha approvato l’estratto acquoso di Clitoria Ternatea come additivo del colore blu naturale.

• Nuovo colore blu naturale: Huito Fruit

L'hutio, noto anche come Genipa Americana, è un albero originario della Colombia e di molti altri paesi del Sud America. Ecoflora estrae un colore blu naturale unico dal frutto Huito e questa tecnologia e processo di produzione ed estrazione sono stati applicati per la protezione.

La ricerca dimostra che il succo del frutto Huito era ancora limpido una volta estratto. Se miscelato con aminoacidi, peptidi, proteine ​​e altri composti, la Genipina nel succo diventa blu. Il colore blu naturale del frutto Huito può essere utilizzato come sostituto dei colori blu sintetici e può anche essere utilizzato come colore di base da miscelare con altri colori per creare nuove sfumature, come verde, viola, marrone, ecc.

Jagua Blue, ad eccezione dei coloranti alimentari, è ricco di vitamine B, ferro, calcio e altri minerali. Per quanto riguarda applicazioni specifiche, Jagua Blue è più stabile del Blue #2 che è approvato dalla FDA. I produttori alimentari non lo utilizzano solo per realizzare prodotti blu ma anche per mescolare altri colori per creare nuovi colori e sfumature!

• Il campo di applicazione di Blue Dog

Essendo un nuovo colore blu naturale, si dissolve in acqua, ha una buona tolleranza al calore, alla luce e agli acidi e ha un'elevata capacità colorante, è un colore blu naturale facile da usare ed economico, che può essere tranquillamente utilizzato negli alimenti industria, comprese bevande, snack, dolciumi, latticini, gelatine, prodotti da forno e così via.

Secondo le informazioni rilasciate dalla FDA, le applicazioni approvate includono latte aromatizzato; bevande e sostituti del latte; latticini e yogurt alternativi ai latticini; gelati, latticini surgelati e dessert alternativi al latte, budini, gelatine, gelati, sorbetti; cereali multicolori pronti da mangiare, patatine aromatizzate, tortilla, mais e altre patatine; caramelle e gomme da masticare; bevande analcoliche a base di frutta/aromatizzate, bevande nutrizionali e frullati; creme spalmabili aromatizzate a base di formaggio cremoso; e glasse, glasse, marmellate, sciroppi e guarnizioni e ripieni di frutta, a condizione che la quantità di jagua blue non superi i livelli compatibili con GMP.

• Un altro colore blu naturale

Sebbene il blu sia relativamente scarso nel mondo vegetale, non può ancora resistere alla preferenza di cibi e bevande per il blu, soprattutto quando si arriva all'estate, molte bevande incontreranno i nuovi prodotti blu. Inoltre, dal punto di vista del consumo, gli alimenti e le bevande blu stanno diventando sempre più popolari tra i giovani consumatori d'oltremare e molte tendenze del cibo caldo su Internet sono legate a"blu".

Rispetto al colore blu sintetico, il colore blu naturale sul mercato è ancora relativamente piccolo, principalmente i seguenti tipi:

• Estratto di fiori di pisello farfalla

Nel 2019, la FDA ha approvato ufficialmente l'identità dell'estratto di fiori di pisello farfalla come additivo naturale di colore blu. Il fiore del pisello farfalla è un ingrediente tradizionale del sud-est asiatico ed è ricco di vitamine A, C ed E. L'estratto è un liquido blu scuro ottenuto dall'estratto acquoso dei fiori essiccati del pisello farfalla, che viene poi trattato con ultrafiltrazione per rimuovere il residuo del prodotto vegetale, quindi concentrato e pastorizzato. Questo colore blu naturale è relativamente stabile alla luce, al calore e al pH. Anche la gamma di applicazioni è relativamente ampia e comprende bevande, latticini, caramelle, gomme da masticare e così via.

• Blu gardenia

Il principio di estrazione e stabilizzazione del blu gardenia è simile al principio di produzione del frutto Huito ed è anche un colorante alimentare sicuro e stabile, soprattutto per alimenti e bevande resistenti agli acidi. Rispetto all’estratto di fiori di pisello farfalla, il blu gardenia ha costi di produzione inferiori e un campo di applicazione più ampio, ma lo svantaggio è che il colore non è più popolare del blu spirulina.

Gardenia Blue è un colore blu naturale approvato dal nostro paese, che può essere applicato a prodotti surgelati, marmellate, caramelle, prodotti da forno, bevande proteiche, bevande solide, ecc. L'ambito di applicazione specifico e la quantità di utilizzo devono essere implementati secondo GB2760-2014 .

• Spirulina blu

La FDA ha approvato il blu spirulina come additivo colorante naturale nel 2013, che è relativamente vicino alla tonalità blu n. 1. La spirulina blu viene estratta dalla spirulina, che è un colore blu naturale e una proteina, con una gamma completa di aminoacidi, pari al 37,2% del totale. Pertanto, la spirulina blu è stata sviluppata anche in vari integratori alimentari nei mercati esteri.

Attualmente la spirulina blu ha più applicazioni nel mercato del colore blu naturale, ma deve anche affrontare alcune sfide, come la possibilità di sbiadire o precipitare in condizioni acide e l'effetto migliore a valori di pH compresi tra 4 e 8. Inoltre, la spirulina blu la tolleranza del blu alla luce e al calore non è molto buona, quindi non è adatta per prodotti trattati ad alte temperature ed è più ampiamente utilizzata nei prodotti surgelati.

Spirulina Blue è approvato anche in Cina, l'attuale gamma di applicazioni comprende bevande ghiacciate (eccetto 03.04 ghiaccio commestibile), caramelle, spezie e polvere, bevande a base di succo di frutta e verdura (polpa), bevande aromatizzate e gelatina, l'utilizzo massimo è 0,8 g/ kg.

• "Kanglong"prodotto di marca: colore blu naturale

La crescente varietà di colori blu naturali ha fornito all’industria alimentare più opzioni, ma quelli che utilizziamo più spesso sono prodotti classici testati sul mercato. Ad esempio, per"Kanglong"marchio gardenia blu e spirulina blu, la società AAFUD come pioniera dei coloranti misti naturali può realizzare colori diversi in base ai diversi valori cromatici. Esiste un colorante alimentare a base di EXBERRY, succo concentrato di frutta e verdura di colore blu, che colora il cibo per il cibo.

• Blu gardenia

Descrizione del prodotto: L'additivo alimentare Gardenia blue è ottenuto dal frutto della gardenia come materia prima, mediante estrazione di acqua o etanolo commestibile, idrolisi enzimatica, aggiunta di una combinazione di aminoacidi commestibili, raffinazione e altri processi.

Ingredienti: Gardenia blu, acqua pura

Campo di applicazione e utilizzo massimo (g/kg):

Bevande ghiacciate (1,0), marmellate (0,3), verdure in salamoia (0,5), noci e semi cotti (0,5), dolciumi (0,3), riso istantaneo e prodotti a base di pasta (0,5), ripieni di prodotti alimentari (0,5), pasticceria (0,9) , ripieni di cibi cotti al forno e polpe appese in superficie (1,0), condimenti (0,5), succhi di frutta e verdura (0,5), bevanda proteica (0,5), bevanda aromatizzata (0,2), bevanda solida (0,5), liquori (0,2), cibi soffiati (0,5).

Standard di implementazione del prodotto: GB 2831

• Spirulina blu

Descrizione del prodotto: Spirulina blu

Ambito di applicazione e utilizzo massimo (g/kg): Bevande ghiacciate (escluso 03.04 ghiaccio) (0,8), zucchero (0,8), spezie e polveri (0,8), bevande a base di succhi di frutta e verdura (0,8), bevande aromatizzate (0,8 ), gelatina (0,8).

---FINE---