Alla scoperta dell'habitat originale dell'estratto di Carminio/Cocciniglia - Arequipa, Perù
Rivelare l'habitat originale diCarminio/Coccinigliaestrarre - Arequipa, Perù
Il nostro presidente si è recato appositamente nella zona di produzione originale dell'estratto di carminio/cocciniglia per verificare la fornitura di tale estratto.
01. L'origine rossa originale dell'estratto di Carminio/Cocciniglia
Secondo informazioni in loco, Arequipa, una città nel Perù meridionale, è la principale base di produzione di cocciniglie al mondo. Ha una superficie di circa 5.000 ettari dedicata alla coltivazione di cactus. I cactus coltivati in quest'area vengono utilizzati principalmente per la coltivazione di cocciniglie e la loro produzione rappresenta il 70-80% della produzione nazionale totale del Perù.
Arequipa è una base di allevamento di cocciniglie con un sistema industriale maturo e una storia di allevamento che ha raggiunto i 30 anni. Quest'area, tipica valle fluviale arida e calda, è diventata una regione ideale per l'allevamento di cocciniglie grazie alle sue condizioni climatiche uniche, prive di precipitazioni durante tutto l'anno. I dati storici mostrano che il prezzo di mercato massimo delle cocciniglie un tempo raggiungeva i 120 dollari.D al chilogrammo e questa industria è diventata un'importante fonte di reddito per i residenti locali.
02. Come allevare le cocciniglie
SecondoDR. Chen, l'oggetto bianco e squamoso mostrato nella foto è in realtà una cocciniglia femmina. Appendila alla superficie della palma delle fate. Il contenitore nella foto contiene tutte le cocciniglie vive, che strisciano sulla superficie della palma delle fate da sole. Una volta che l'insetto raggiunge la maturità, la sua durata di vita è di circa tre mesi. Una volta completato il suo ciclo vitale, gli operai lo raccolgono e lo consegnano all'acquirente come materia prima per la produzione di coloranti alimentari naturali. L'acquirente lo trasferisce quindi in tranches alla fabbrica di lavorazione del pigmento di cocciniglia, dove viene infine trasformato nell'estratto di carminio/cocciniglia che conosciamo bene.
03. Introduzione all'estratto di Carminio/Cocciniglia
L'estratto di carminio/cocciniglia è un prodotto naturalecolorante Estratto dal corpo secco delle femmine di cocciniglia, il cui componente principale è l'acido carminico. Presenta una buona resistenza al calore, alla luce e all'ossidazione, e un forte potere tintorio.
Oltre alla sua forte stabilità, presenta anche un'ampia gamma di variazioni di colore, presentando colori diversi a diversi valori di pH: nelle soluzioni acide, il suo colore varia dal rosso-arancio (pH=4,8) al viola intenso (pH=6,2) con diversi valori di pH.
Il rosso cocciniglia ha un'ampia gamma di applicazioni ed è adatto per latti fermentati aromatizzati, dessert surgelati, marmellate, cioccolatini, caramelle, palline di tapioca, prodotti istantanei a base di riso e farina, prodotti da forno, gelatine, ecc.
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